Ngày lễ macaron – Macaron Day
Mặc dù mỗi ngày ta đều ăn bánh macaron đã miệng, nhưng thực sự món bánh từ Pháp này có ngày lễ đặc biệt của riêng chúng. Tại Hoa Kỳ, những người yêu thích macaron có thể bắt gặp hai ngày lễ dành riêng cho bánh macaron. Ngày 20 tháng 3 là Ngày Macaron ở Thành phố New York, nơi một số tiệm bánh macaron phát bánh miễn phí. Mặc dù đó là một ngày thú vị, nhưng không phải ai cũng có thể đến Big Apple để tận hưởng niềm vui của họ. Nếu ngày 20 tháng 3 trôi qua và bạn vẫn cần thấy thèm, hãy đặt một số bánh macaron để kỷ niệm ngày Macaron thế giới vào ngày 31 tháng 5.
Nghệ thuật làm bánh macaron đã có từ thế kỉ thứ 8
Macarons được làm thông qua các kỹ thuật và nguyên liệu cụ thể. Mặc dù sản phẩm chúng ta thưởng thức ngày nay không giống hoàn toàn với thuở sơ khai, nhưng chúng được phát triển ở Trung Đông vào khoảng năm 792.
Macaroons và Macarons có điểm chung
Không, thực tế hai món ăn này không phải là một nhé. Macarons và macaroon thậm chí không giống nhau từ vẻ bề ngoài, nguyên liệu và xuất xứ luôn. Tuy nhiên, sự giống nhau về tên gọi của họ không phải ngẫu nhiên. Macaroon, thực sự là một bản dịch tiếng Anh trực tiếp từ tiếng Pháp macaron.
Chúng phổ biến nhất ở Pháp
Eclairs được biết đến là một món tráng miệng phổ biến của Pháp. Tuy nhiên, những món ngon đầy kem này không phải là món ngọt nổi tiếng nhất trong khu vực. Trên thực tế, bánh macaron đã tăng gấp đôi lượng người hâm mộ của eclair, khiến nó trở thành món tráng miệng phổ biến nhất ở Pháp.
Lượng calo tương đối thấp
Một món tráng miệng nhẹ? Đúng là bánh macaron có lượng calo khá thấp từ 70 đến 100 calo trên mỗi chiếc bánh macaron. Thưởng thức nhiều bánh macaron với chi phí calo chỉ bằng một món tráng miệng lớn hơn mà không có nhiều hương vị.
Công thức macaron của Pháp và Ý đem lại 2 dòng macaron khác nhau
Phương pháp của Pháp bao gồm việc đánh bông lòng trắng trứng đến đỉnh giống như bánh trứng đường, sau đó từ từ xếp hạnh nhân và các thành phần khác để loại bỏ không khí trong công thức và tạo ra độ đặc mong muốn của bánh macaron. Phương pháp Ý kết hợp xi-rô đường nóng với lòng trắng trứng. Phương pháp này trộn nhanh các thành phần với nhau, sau đó kết hợp chúng với một hỗn hợp làm từ hạnh nhân và đường đóng băng. Kết hợp hai hỗn hợp này cũng tạo ra độ đặc của bánh macaron mà còn tạo ra thành phẩm cuối cùng ngọt ngào hơn nhiều.
Bạn muốn biết vì sao những chiếc bánh macaron lại có giá thành đắt đỏ, cũng như được đánh giá cao tới vậy? Hãy tham khảo thêm những bài viết của La Rosette từ chuyên mục Macaron chuẩn vị nhé